И мировой, и российский: выборгский пряник весом 26,6 кг взял сразу два рекорда

В середине августа российская кондитерская традиция шагнула на мировой уровень. Мастерская «Выборгский гостинец» представила выпечку, которая впечатляет не только габаритами, но и инженерным подходом к рецептуре.

Речь идет о прянике-гиганте, чья финальная масса после официального взвешивания и округления составила 26,6 килограмма. Для наглядности: длина изделия достигла 90 сантиметров, ширина — 60 сантиметров, а толщина варьируется в пределах 7,5 сантиметров.

Однако главный фокус внимания экспертов был прикован не к рулетке и весам. Секрет успеха скрывался внутри. Для начинки выбрали классический северный дуэт — бруснику и ягоды можжевельника, что идеально подчеркивает аутентичный характер десерта. Этот ингредиент занял почти 29% от общей массы заготовки. Данный показатель критически важен, ведь он превышает минимальные нормативы, установленные для рекордных категорий, практически в три раза.

Чтобы подтвердить уникальность достижения, команда международного агентства INTERRECORD провела многоступенчатую экспертизу. Специалисты не просто зафиксировали параметры лентой и весами. Они скрупулезно отследили весь технологический цикл приготовления, а затем провели серию контрольных разрезов. Эти манипуляции позволили удостовериться в главном: ягодная прослойка распределена по объему изделия равномерно, а не сконцентрирована единым пластом в центре. Все этапы, включая расчет процентного содержания начинки, были задокументированы на фото и видео.

В итоге гигантский пряник из Выборга получил сразу два высоких статуса: его признали мировым рекордом и одновременно зарегистрировали в национальной книге рекордов России. В пресс-службе международного агентства отметили, что главным критерием победы стал не просто большой размер, а сохранение классической структуры и вкусовой логики изделия при экстремальном увеличении массы.