Здоровое питание – основа воспитания!

Выборгская средняя школа № 14 стала победителем суперфинала Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая – 2023» в номинации «Лучшая городская школьная столовая – 2023»! Наших триумфаторов чествовали в Москве на международной выставке-форуме «Россия». Поздравил выборжцев и вручил им заслуженные награды заместитель министра просвещения РФ Андрей НИКОЛАЕВ.

Путь к успеху был непростым. Поездке во Владикавказ, где соревновались представители 69 регионов нашей страны, предшествовала победа в региональном конкурсе. Перед отправлением в столицу Республики Северная Осетия-Алания, как рассказывает директор школы Наталья КОРОЛЁВА, подготовили три видеоролика, рассказывающих об организации школьного питания, приготовлении школьного завтрака и об организации здорового питания в школе. Также пришлось заполнить массу аналитических таблиц, в которых учитывался даже оборот буфетной продукции в образовательном учреждении.

– Мы находимся в «зелёной зоне» по организации питания, – объясняет Наталья Валерьевна. – На школьном сайте, согласно федеральному законодательству, размещается информация для родителей о ежедневном меню, о количестве белков, жиров и углеводов в каждом блюде, о калорийности продукции. Работаем в строгом соответствии с СанПин, в Ленинградской области этому уделяется серьёзное внимание.

Во Владикавказ выборгская команда приехала уверенной в своих силах. В состав делегации, кроме директора, вошли советник по воспитанию Валентина СМИРНОВА, главный бухгалтер Ольга ФЁДОРОВА и сотрудники ООО «Комбинат социального питания» города Выборга – заместитель генерального директора Ксения КОТКОВА и главный специалист по управлению школьными столовыми Наталья РОДИОНОВА.

Первым испытанием стала выставка тематических столов «Школьное питание 3.0». Иначе говоря, следовало представить те же блюда, которыми кормят школьников, никаких изысков не допускалось. Потому, например, роскошный жареный осетр на серебряном подносе от Ростова-на-Дону не встретил понимания у жюри, ведь жареная рыба не должна входить в школьное меню. К каждому представленному блюду прилагалась технологическая карта. Столы, за которыми участники представляли то, чем кормят школьников, шли один за другим, на протяжении километра. Чтобы выделиться в таком красочном многообразии, следовало продумать и оригинальную подачу еды, и приготовить небольшое представление.

Выборг – средневековый город, значит, на этом и нужно сделать акцент, совершенно логично решили выборжанки. Костюмы, музыка, текст презентации (его автор – педагог СОШ № 14 Виталий ГОДЛЕВСКИЙ) – всё было выдержано в средневековом духе. Конечно, присутствовал и знаменитый выборгский крендель, но лишь как символ города, в школьном меню его, понятно, нет. К выступлению готовились заранее, ещё дома. Наталья Королёва благодарит за помощь руководителя ансамбля старинной музыки «Кантика-Гальярда» Людмилу КУЗИНУ, артистов этого творческого коллектива, мастера гончарного искусства Александра КОЛОСОВА, всех, кто помогал в подготовке к участию в конкурсе. Отдельное спасибо – коллегам из местной школы, предоставившим свой пищеблок для приготовления блюд. С владикавказцами знакомство состоялось ранее, в рамках Клуба «Большая перемена». Вот уж, действительно, не имей сто рублей…

Кстати, о блюдах. Они, хотя и самые обычные, из школьного меню, но поданы были с изыском и креативом. Например, каша «Боярская» – в тыкве, гороховый суп – в хлебе. Выпечка, три вида пюре, куриный рулет с яйцом. Ничего удивительного, всё из школьного меню, но очень вкусно и красиво!

На второй день прошёл блиц-турнир «Вопросы от родителей», в котором участники демонстрировали знание нормативных документов: ГОСТов, требований СанПин. Три наши участницы блестяще ответили на девять вопросов, причём в «хоровом» исполнении, все вместе, что не могло не произвести впечатления на экспертов. Итог максимальный: 10 баллов!

Третий конкурсный день вместил в себя квест-практикум «Безопасный пищеблок», проходивший в школьной столовой. Организаторы намеренно допустили несколько ошибок, которые должны были обнаружить конкурсанты.

– Сказали, что в каждом цехе минимум пять ошибок. Но мы в трёх цехах нашли 101! – говорит Наталья Королёва. Такой итог неудивителен. Школу контролирующие организации проверяют нередко, так что нормы и правила здесь знают назубок.

Назад

Вперед

На каждом испытании выбывали несколько конкурентов. Когда выборжанки вышли в суперфинал, уже стали, как минимум, лауреатами конкурса. Но почему бы не победить? И с заключительным этапом наша команда справилась безукоризненно, подготовив визитную карточку на тему «Перспективы совершенствования питания обучающихся в образовательной организации». Снова – высший балл! Безусловно, остальные претенденты на победу тоже стремились к первому месту, но оно в данной номинации было лишь одно. И самые креативные, ответственные, знающие – это наши, из Выборга!

– Мы и так знали, что столовая 14-й школы – лучшая! – улыбается Валентина Смирнова. –  Конечно, не предполагали, что представится возможность рассказать о ней всей стране. Победа стала неожиданной, но приятной.

В следующем году лучшая городская школьная столовая России преобразится в ресторан. Конечно, в школьный, с расширенным вариативным меню и новой формой подачи блюд, возможно, с фруктовым и салатным барами. Так что мальчишкам и девчонкам, учащимся здесь, можно только позавидовать.

Сергей КАРСАКОВ