Школьные повара Выборга показали мастерство: названы победители конкурса

В Выборге завершился профессиональный конкурс «Лучший школьный повар», организованный «Комбинатом социального питания». Местом проведения стала школа № 10 — её столовая в прошлом году была признана лучшей в Ленинградской области и завоевала серебро на федеральном уровне.

Как сообщает пресс-служба администрации Выборгского муниципального района, участников конкурса поприветствовала директор школы, депутат городского совета Ольга Лобанкова. Она пожелала поварам успешного выступления и выразила уверенность, что обмен опытом поможет сделать школьное питание не только безопасным и вкусным, но и ещё более полезным и эстетически привлекательным.

В состязании приняли участие повара, которые ежедневно отвечают за рацион детей и пациентов: представители школ № 1, 8, 13, 14 и 37, выборгской гимназии, Приморского центра образования (филиал «Красная Долина»), школ Светогорска и Советского, а также Выборгского родильного дома.

Программа конкурса включала как теоретическую, так и практическую часть. Сначала участники прошли тестирование на знание СанПиН, требований безопасности, условий хранения продуктов и температурных режимов. Затем повара приступили к практическим заданиям: им предстояло приготовить два блюда из курицы и овощей, строго уложиться в отведённое время и проявить гибкость в нестандартной ситуации. Особым испытанием стало задание‑сюрприз «Чёрный ящик»: из неизвестного заранее набора продуктов нужно было собрать сбалансированное блюдо, не нарушая норм детского и социального питания.

Жюри, в состав которого вошли технологи общепита, сотрудники надзорных органов и шеф‑мастера отрасли, оценивало комплекс параметров: вкус блюд, эстетику подачи, соответствие порций нормативам, а также чистоту рабочего места и соблюдение санитарных регламентов.

Как отметила заместитель генерального директора «Комбината социального питания» Ксения Коткова, главная цель конкурса состояла не только в том, чтобы выявить сильнейшего, но и в том, чтобы показать: современный повар — это сочетание профессионализма, дисциплины и ответственности.

По итогам конкурса были названы лучшие повара:

• 1‑е место — Светлана Жарёнова (школа № 13, Выборг). Её крокеты из картофеля с курицей покорили жюри безупречной техникой, оригинальной подачей и гармонией вкуса, при этом блюдо полностью соответствовало нормам детского рациона.
  
  
• 2‑е место — Надежда Большакова (школа г. Светогорска). Участница сделала ставку на классику и представила образцовые куриные котлеты с воздушным картофельным пюре.
  
  
• 3‑е место — Маргарита Кузнецова (гимназия г. Выборга). Бронзовый призёр удивила судей фаршированной курицей с гарниром из отварного картофеля — сложным в исполнении, но сытным и сбалансированным блюдом.

Организаторы подчеркнули, что в этом конкурсе проигравших не было: все участники получили награды и ценные призы, а главное — смогли обменяться профессиональными наработками и зарядиться новыми идеями. Мероприятие ещё раз доказало, что школьное меню может быть разнообразным, аппетитным и современным — и при этом строго соответствовать стандартам здорового питания.