Руководители школ 47 и 78 регионов в Выборге готовили молекулярную яичницу

Сегодня Выборг принимает добрую сотню руководителей и заместителей директоров школ из разных районов Ленобласти и Санкт Петербурга.

Региональный комитет общего и среднего образования в рамках стратегической сессии «Меняем мир вокруг: от замысла до реализации» запустил треки «Фабрика директоров» и «Педагогика впечатлений».

Одним из событий сессии по окончании деловой повестки стал мастер-класс «Молекулярная кухня – это просто». Его провела преподаватель спецдисциплин колледжа «Александровский» Елена Оболенская. Она, кстати, недавно вернулась из Тюмени с титулом «Мастер года» в номинации «Индустрия гостеприимства», став победителем федерального уровня, опередив 88 других финалистов из всех регионов России. Конкурс проводится в рамках федерального проекта «Профессионалитет».

— Для меня участие в конкурсе было очень ответственным и волнительным, я ведь представляла не только свой колледж, но и всю Ленинградскую область. Получила много новых знаний, познакомилась с коллегами, окунулась в непередаваемую атмосферу. Это полезно не только для личностного и профессионального роста, многое я смогу применить в процессе преподавания будущим кулинарам и кондитерам.

К сегодняшней аудитории педагог обратилась, словно к своим студентам, приоткрыв элементарные секреты молекулярной кухни, рассказав о современном оборудовании для приготовления гастрономических шедевров. Затем группа «добровольцев», облачившись в передники, колпаки и перчатки, приступила к таинству создания молекулярной яичницы из йогурта и тыквенного пюре с добавлением секретных ингредиентов, позволивших «деталям» будущей яичницы сохранить нужную форму.

Визуальный результат удивил и порадовал всех – и новоиспечённых специалистов, и аудиторию. А после дегустации, можно надеяться, рецепт будет взят многими на вооружение на домашних кухнях.

Назад

Вперед

Гости колледжа также познакомились с историей учебного заведения в целом и здания как памятника архитектуры в частности. Виртуальную экскурсию для них провела заместитель директора колледжа Елена Омутова.

Начальник сектора управления качеством образования департамента надзора, контроля, оценки качества и правового обеспечения комитета общего и профессионального образования Ленобласти Людмила Михайлюк поясняет, что стратегическая сессия в Выборге проводится в рамках проекта «Вектор качества образования», реализующегося в нашей стране уже пять лет. Старт проекта состоялся в образовательном центре «Сириус» осенью 2019 года. Выборгская Гимназия № 11 в 2023 году стала лауреатом всероссийского конкурса «Вектор качества образования».

— Кроме того, Выборгский район является флагманом системы образования Ленинградской области и принимает на различных площадках региональные мероприятия, включая сегодняшнюю стратегическую сессию, которая сама по себе является управленческим мастер-классом для руководителей образовательных учреждений. К трансляции пленарной части, которая проводилась в библиотеке Алвара Аалто, подключились более 15 регионов.

Елена СТЕПАНОВА