Новогодние застолья: риски праздничных угощений

Об опасности новогодних угощений вкупе с гиподинамией предупреждает ассистент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского Университета Александр Врублевский. Специалист сравнивает организм с высокотехнологичным заводом, который в обычные дни работает в штатном режиме: поступающее топливо (еда) перерабатывается в энергию, которая тут же тратится на производственные нужды (активность человека).

В праздничные же дни происходит ряд критических изменений:

1. Энергетический цунами.
Завод получает огромное количество высококалорийного, но бедного нутриентами сырья. Это салаты с майонезом, колбасы, жирное мясо, выпечка, конфеты. По словам эксперта, это – «пустые калории», которые дают много энергии, но практически не содержат витаминов, минералов и клетчатки.

2. Конвейер останавливается. Гиподинамия, или малоподвижный образ жизни, приводит к тому, что энергия не расходуется. Завод простаивает, но при этом продолжает получать сырьё. Врублевский отмечает, что существуют разные типы людей: те, у кого гиподинамия наблюдается и в повседневной жизни из-за отсутствия физической активности и переедания: для них на праздники приходится ещё больше вредной пищи и алкоголя. Однако есть и те, кто регулярно занимается спортом – такие люди в праздники, наоборот, могут начать двигаться ещё больше, используя появившееся свободное время для физических активностей. Для первой же категории длинные выходные представляют собой шанс для изменения образа жизни, но эксперт напоминает о необходимости плавности, рекомендуя начинать с прогулок.

3. Склады переполняются.
Излишки, которые не были использованы, организм отправляет в стратегические запасы – в жировые депо. При этом наибольшую опасность представляет не подкожный жир на бёдрах и ягодицах, а висцеральный жир, который окутывает внутренние органы в брюшной полости. Именно он является гормонально активным и провоцирует воспаление, повышая риски развития инсулинорезистентности, диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Риски «застольного марафона» включают:

– Обострение хронических заболеваний, таких как гастрит, панкреатит и холецистит.

– Скачки сахара в крови из-за избытка простых углеводов, что часто приводит к постоянной усталости и сонливости.

– Нарушение микробиоты кишечника вследствие обилия рафинированной пищи и недостатка клетчатки.

– Отёки и повышение артериального давления, вызванные избытком соли, содержащейся в колбасах, сырах и соусах.

Сколько килограммов можно набрать за 12 дней праздников?

Для набора 1 кг чистого жира требуется создать профицит примерно в 7700 ккал. Средняя суточная потребность взрослого человека составляет 2000-2500 ккал. В праздники легко потреблять 4000-5000 ккал в день; так, одна порция салата «Оливье» с колбасой и майонезом может «весить» 300-400 ккал.

– Расчётный суточный профицит: 4000 ккал – 2500 ккал = 1500 ккал.

– За 12 дней: 1500 ккал × 12 дней = 18 000 ккал.

– Прибавка в весе составит: 18 000 ккал / 7700 ккал ≈ 2,3 кг.

На весах итоговая цифра может быть больше – от 3 до 5 кг. Помимо чистого жира, это включает отёчность жидкость, задержанную из-за избытка соли и углеводов, а также содержимое кишечника, поскольку объём потребляемой пищи значительно возрастает. Таким образом, прибавка в 2-3 кг жира за две недели – вполне реальна, если полностью отпустить контроль за питанием.

Мужчины оказываются в большей зоне риска по нескольким причинам:

1. У мужчин от природы больше мышечной массы, которая является главным потребителем энергии. Однако когда они перестают двигаться, их крупный организм, привыкший к более калорийному пайку, продолжает требовать много «топлива». Это ускоряет создание профицита калорий.

2. Мужчины склонны к абдоминальному типу ожирения (отложение жира преимущественно в области живота, так называемый «пивной живот»). У женщин до менопаузы жир чаще откладывается на бёдрах и ягодицах (гиноидный тип), что считается менее опасным для здоровья.

3. Мужчины часто менее склонны следить за питанием, а праздники для них – законное решение расслабиться.